Se dice que fue el  famoso 
escritor y poeta, José Gálvez
cuya esposa Amparo Ayarez,
era una gran cocinera,  quien
bautizó  este  clásico  postre
criollo,
    Cuando   le   preguntaron
cuál   fue  su  inspiración,  él
respondió: "Porque es suave
y dulce  como el  suspiro  de
una  mujer".    En  este  caso 
sería una mujer de la ciudad 
de Lima, una limeña.
    El  ingrediente  fundamen-
tal de  este exquisito  postre
es  el  "manjar  blanco"   con 
el que se prepara su base y 
es   una  leche  endulzada  y 
puesta casi a punto de  cara-
melo.