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Perú Libre
San Lorenzo. Tinto seco Ugarelli. Gran Tinto Tacama. Gran Tinto Ocucaje. Fond de Cave. Tinto Marqués de Cáceres. Tinto Reserva Marqués de Riscal. Tinto Gran Reserva San Lorenzo. Borgoña semiseco Cruz Blanca. Borgoña semiseco Cruz Blanca. Rosado semiseco San Lorenzo. Rosado San Lorenzo. Blanco semiseco Ocucaje. Fond de Cave. Blanco Tacama. Gran Blanco. Cruz Blanca. Moscatel semiseco Variedad de licores importación España: Veterano Magno Carlos III Torres V Torres X Anis del mono Ponche Caballero...
Servicio tradicional de cafetería y además estilo español: Café express, Cortados Carajillos: Café y licor Trifásicos: Café, leche y licor etc. etc.
EL PISCO
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Una antigua cultura, con-
quistada por los Incas, es
la que da nombre al pisco,
emblemático aguardiente
peruano.
Pisccu que en quechua
quiere decir avecilla o pája-
ro, era el nombre de un ge-
neroso valle donde abunda-
ban los cóndores que ve-
nían desde la cordillera en
busca de alimento.
La sapiencia de los anti-
guos peruanos hizo fructí-
fero este terreno desértico
en base a complejos siste-
mas hidráulicos, cuyo lega-
do se conserva hasta la ac-
tualidad.
Con la llegada de los es-
pañoles se introdujo en es-
te medio costero la parra
mediterránea que más ade-
lante dio lugar a uno de sus
más exquisitos frutos: el
Pisco.
A partir de la introducción
de la vid, el nombre de Pisco
designó al aguardiente de
uva y al puerto en el cual
era embarcado, como queda
reflejado en los mapas del
Perú del siglo XVI.
PISCO PERUANO
Los piscos peruanos, se
distinguen de sus símiles
extranjeros, por tres carac-
terísticas fundamentales:
son producto de la destila-
ción de mostos frescos, la
que se realiza en alambi-
ques de funcionamiento
discontinuo, que destilan
pero no rectifican el produc-
to y nunca se les adiciona
agua para rebajar su grado
alcohólico, como se hace
por otros lares.
El pisco así obtenido debe
tener color transparente o
ligeramente ambarino con
un contenido de alcohol pu-
ro que fluctúa alrededor de
los 42º GL.
Sus variedades, definidas
por su sabor son 4, depen-
diendo del insumo usado
en su elaboración: Pisco
puro, hecho con uvas no
aromáticas, Pisco aromático,
Pisco acholado, por la mez-
cla de caldos de diferentes
variedades de uva y Pisco
mosto verde, de la destila-
ción de caldos incompleta-
mente fermentados.
Salud por el mejor Pisco!
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