SUSPIRO DE LIMEÑA Manjar de leche con topping de crema y canela PVP:4.50 €
DULCE DE HIGOS Higos cocidos, macerados en su propio almíbar. PVP:4.30 €
MAZAMORRA MORADA Natilla tibia de maíz morado de Perú. PVP:4.40 €
PIE DE LIMÓN Pastel hojaldrado con una capa de dulce
de limón y merengue PVP:4.90 €
DULCE DE COCO Crema de leche, huevos y coco hecho al horno PVP:4.70 €
CAFÉ IRLANDÉS Copa de café, whisky caliente y nata por encima PVP:5.10 €
CAFÉ DEL INCA Copa de café, pisco peruano caliente y nata por encima PVP:5.40 €
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Suspiro de limeña
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Se dice que fue el famoso
escritor y poeta, José Gálvez
cuya esposa Amparo Ayarez,
era una gran cocinera, quien
bautizó este clásico postre
criollo,
Cuando le preguntaron
cuál fue su inspiración, él
respondió: "Porque es suave
y dulce como el suspiro de
una mujer". En este caso
sería una mujer de la ciudad
de Lima, una limeña.
El ingrediente fundamen-
tal de este exquisito postre
es el "manjar blanco" con
el que se prepara su base y
es una leche endulzada y
puesta casi a punto de cara-
melo.
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