SUSPIRO DE LIMEÑA Dulce peruano de leche con topping de Chantilly al oporto y canela PVP:4.70 €
DULCE DE HIGOS Higos confitados, servidos en su propio almíbar. PVP:4.40 €
MAZAMORRA MORADA Gelatina tibia de harina de maíz morado de Perú. PVP:4.40 €
PIE DE LIMÓN Pastel de dulce de leche y limón
cubierto de merengue PVP:4.90 €
DULCE DE COCO Delicado dulce horneado de leche, huevos y coco PVP:4.70 €
PASTELITO DE CHOCOLATE Delicioso muffin relleno de chocolate fundido PVP:4.70 €
CAFÉ IRLANDÉS Copa de café, whisky caliente y topping de nata PVP:5.10 €
CAFÉ DEL INCA Copa de café, pisco peruano caliente y topping de nata PVP:5.40 €
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Suspiro de limeña
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Se dice que fue el famoso
escritor y poeta, José Gálvez
cuya esposa Amparo Ayarez,
era una gran cocinera, quien
bautizó este clásico postre
criollo,
Cuando le preguntaron
cuál fue su inspiración, él
respondió: "Porque es suave
y dulce como el suspiro de
una mujer". En este caso
sería una mujer de la ciudad
de Lima, una limeña.
El ingrediente fundamen-
tal de este exquisito postre
es el "manjar blanco" con
el que se prepara su base y
es una leche endulzada y
puesta casi a punto de cara-
melo.
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